Au coin du cantou Il est grand temps de poster cette recette! Nous avons beau être au cœur de l’hiver, les premières primevères, pâquerettes et violettes montrent déjà le bout de leur nez, et le printemps sera bien vite là au rythme où vont les choses. Ce genre de plat ne sera donc bientôt plus le bienvenu, alors profitons-en tant que c’est encore de saison! C’est une recette certes rustique, mais néanmoins délicieuse d’une région chère à mon cœur. Je me suis inspirée du chou farci que faisait ma belle mère. Un chou farci gourmand dans lequel elle mettait des pruneaux à l’instar du pounti auvergnat dont je vous ai déjà donné la recette sur ce blog et une pâte à crêpe qui donnait du moelleux et de la gourmandise à ce plat traditionnel. C’est un vrai plat réconfortant qui se suffit à lui-même. Une petite salade verte pour l’accompagner et vous avez là un repas complet qui ne vous aura pas demander trop de temps de préparation attention toutefois, la cuisson elle, est longue. Pour retrouver d’autres recettes du beau pays d’Auvergne, consultez également sur ce blog les recettes de pâté de pommes de terre auvergnat, l’aligot, la truffade, le petit fumé aux lentilles et comme je vous le disais plus haut le pounti cliquez sur chaque nom de recette pour y accéder. La prochaine sera certainement la célèbre potée! Ingrédients pour 8 à 10 personnes 1 gros chou vert frisé 400 gr de chair à farcir ou à saucisse 200 gr de lard au choix fumé ou salé selon les goûts 1 gros oignon 1 belle échalote ou 2 1 ou 2 gousses d’ail selon les goûts 1 bouquet de persil 3 pincées de laurier en poudre Une dizaine de brins de ciboulette facultatif 4 pincées de thym effeuillé 2 ou 3 pincées de 4 épices ou de cannelle en poudre 1 pincée de noix de muscade râpée si on n’a de la cannelle et pas du 4 épices Une dizaine de pruneaux facultatif 3 œufs 25 cl de lait 150 gr de farine Une grosse pincée de bicarbonate de soude sel, poivre un peu d’huile d’olive ou de beurre pour le plat de cuisson Faire chauffer une grande casserole d’eau. Pendant ce temps éplucher le chou en l’effeuillant et en ôtant la partie la plus grosse des côtes centrales. Une fois l’eau bouillante, saler, ajouter les feuilles de chou et le bicarbonate de soude et faire cuire pendant 5 à 10 mn il faut qu’elles soient souples. Une fois les feuilles de chou cuites, les égoutter dans une passoire. Allumer le four à 180°. Préparer la farce Éplucher l’oignon, l’ail et l’échalote et hacher le tout finement. Ciseler les herbes persil et ciboulette. Hacher le lard en petits morceaux à l’aide d’un grand couteau, d’un hachoir ou d’un petit robot. Dénoyauter les pruneaux et les couper en deux. Mettre la farine dans un grand saladier. Y casser les œufs et commencer à mélanger. Diluer petit à petit avec le lait comme pour une pâte à crêpe épaisse. Saler, poivrer et ajouter les épices et la poudre de laurier. Verser dans la pâte à crêpe les herbes persil, thym et ciboulette, les pruneaux et les condiments alliacés hachés échalote, oignon et ail. Bien mélanger le tout. Ajouter ensuite les deux viandes lard haché et chair à saucisse et mélanger à nouveau, Beurrer ou huiler le plat de cuisson. Commencer par disposer sur le fond et sur les bords une couche de feuilles de chou. Verser une peu de farce et l’étaler. Recouvrir d’une couche de feuilles de chou et procéder ainsi jusqu’à épuisement en terminant par une couche de feuilles de chou et bien tasser le tout avec des mains propres. Si le plat comporte un couvercle, couvrir, sinon disposer une feuille de papier sulfurisé au dimension du moule et bien appuyer pour faire adhérer. Enfourner le chou farci et laisser cuire environ 2 heures. À la sortie du four, démouler le chou farci sur un plat de service ou le servir à même le plat suivant le plat utilisé et servir sans tarder. Les secrets de la recette Vous pouvez utiliser le moule que vous voulez mais je vous conseille toutefois de préférer des plats pas trop larges et hauts. Vous pouvez par exemple utiliser un moule à cake ou une petite cocotte en fonte qui passe au four. Personnellement, j’aime faire mon chou farci dans ce moule en terre un peu haut qui donne de l’épaisseur et surtout qui a un couvercle et permet de ne pas dessécher le chou farci. Si votre plat ne comporte pas de couvercle, disposez par dessus une feuille de papier sulfurisé éventuellement recouverte de papier d’aluminium si vous en utilisez encore -pour moi c’est fini depuis longtemps- mais jamais d’aluminium en contact avec la nourriture, surtout si on le chauffe que vous ferez bien adhérer au chou éventuellement en le mouillant un peu et en le rentrant un peu sur les bords sous le chou ou trouver dans vos ustensiles un couvercle passant au four. Pour plus d’authenticité, plutôt que d’utiliser du beurre ou de l’huile pour enduire le plat, utilisez du saindoux voire de la graisse de canard. Vous pouvez aussi rajouter un peu de vert dans la farce en rajoutant du vert de blettes ou quelques feuilles d’épinard. Pour plus de gourmandise, vous pouvez disposer sur le dessus, voir même sur toutes les parois du moule, des lanières fines de lard, à la manière du farçon savoyard. Les pruneaux sont facultatifs, mais pour moi, ils se marient vraiment à merveille avec la farce et apportent un peu de douceur et de gourmandise et ce sont eux avec la pâte à crêpe qui font la différence. On peut aussi essayer de reconstituer le chou et lui redonner sa forme initiale en faisant tenir le tout avec de la ficelle de cuisine, mais pour moi cette opération est beaucoup plus fastidieuse que de le faire comme ici dans un moule. À vous de voir si vous voulez vous lancer. Vous pouvez par contre, vous lancer plus facilement dans la confection de choux farcis individuels, de forme ronde comme un chou ou sous forme de rouleau, en utilisant les grandes feuilles extérieures sans enlever la côte centrale mais simplement en la désépaississant comme base, et en les ficelant bien une fois garnis avec de la ficelle de cuisine et en les déposant dans un plat à gratin ou une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone ou du papier sulfurisé. La cuisson sera alors bien plus courte puisque une petite heure sera suffisante. Pour vous avancer, vous pouvez préparer votre chou farci à l’avance, le conserver au frais et le faire cuire au four le jour J, ou bien faire la cuisson en deux fois en faisant cuire une heure la veille et 1h15 le deuxième jour. Pour ceux qui auront eu le courage de lire cet article jusqu’au bout, voici une petite récompense pour vous donner envie de visiter notre belle région auvergnate mais ne venez pas trop nombreux pour qu’elle reste toujours aussi authentique et paisible 😉

Cette fondue et son bœuf tendre à frire dans une huile aromatisée font le succès de toutes les tablées. Mais quid des légumes pour fondue bourguignonne ? Lesquels sont les plus adaptés pour accompagner une fondue bourguignonne ? Nous serions tentés de répondre tous mon Capitaine » ! Avant de vous lancer, lisez ces quelques recommandations. Fondue bourguignonne les présentations Une bonne fondue bourguignonne, c’est avant tout des morceaux de bœuf frais et tendres, généralement filet, rumsteck, surlonge poire ou merlan. C’est ensuite une ribambelle de petites sauces préparées qui viendront relever la viande sauce barbecue, tartare, béarnaise, sauce tomate aux anchois, moutardes, sauces au poivre, et j’en passe ! Aromatisez votre huile idéalement de l’huile de pépin de raisin avec une branche de romarin, de thym et du laurier. Vous pouvez également en relever les saveurs avec quelques clous de girofle et des gousses d’ail en chemise… Il est de coutume d'ajouter une petite branche de persil dans l’huile aromatisée du caquelon pour éviter qu’elle ne saute et ne vous fasse rissoler à son tour ! Fondue bourguignonne légume n°1 la pomme de terre ! Nous pourrions commencer par la pomme de terre. Les plus gourmands adoreront quelques frites ou pommes de terre sautées aux côtés de leur fondue. Car après tout, quant à parler de friture, autant aller jusqu’au bout de l’idée. Bien entendu, nous parlons là de frites maison ! N’oubliez pas que des pommes de terre au four ou à la vapeur se prêteront également bien au jeu, surtout si vos accompagnements comportent une petite sauce blanche, crème fraîche cumin paprika et persil un vrai délice. Enfin, le gratin dauphinois reste une valeur sûre aux côtés de viande de boeuf. Légumes fondue bourguignonne une infinité de possibilités Et sinon, que pensez-vous d’une petite ratatouille ? Excellent aux côté d’un bon morceau de viande frite, et rien de mieux qu’une bonne mixture de vitamines savamment mijotées pour le meilleur de votre santé ! Ou encore, que diriez-vous d’un tian de légumes de saison ? Ou quelques endives rissolées accompagnées de choux fleurs vapeur et crème ? Des poivrons farcis au riz une idée d'accompagnement simple et efficace ! Vous êtes plus sur des idées fraîcheur ? Faites simple, rincez votre système digestif et accompagnez votre fondue bourguignonne de crudités carottes en batônnets ou râpées, concombres, tomates cerises, salade de fenouil à la mandoline, petite salade verte au citron, ail et à l’huile d’olive… Bref, en matière de fondue bourguignonne, toutes les combinaisons de légumes sont bonnes. Vous souhaitez une fondue plutôt équilibrée ou plutôt ultra gourmande ? À vous de choisir ! Faites à votre envie, et concentrez-y tout votre amour, car comme le disent nos grand-mères, premières cheffes cuisinières de France, l’amour est la première clef d’une cuisine réussie » !

Leblanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) 10 minutes à l'eau bouillante salée. 2. Couper carottes et oignon en rondelles et foncer (c'est garnir le fond) une cocotte (une casserole sans manche) avec des couennes de lard. 3. Égoutter le chou et le presser délicatement pour en chasser l'eau. Mettre un peu de chair à saucisses au

^{La recette du chou farci de Cyril Lignac 000354 La recette du chou farci de Cyril Lignac 000354 Magalie aimerait "une bonne recette de chou farci assez légère". "On va faire un petit bouillon, comme ça on fait un chou farci sans matières grasses", démarre Cyril Lignac. On prend de la viande hachée de bœuf, du veau et de la chair à saucisse, "l'essentiel c'est d'avoir une farce assez légère", précise le chef. "Le bœuf va donner la texture, le veau, c'est très moelleux et la chair à saucisse qui va donner un goût prononcé", ajoute-t-il. Pour la farce, on met 30g de parmesan, 2 œufs, 100g de ricotta, deux cuillères à soupe de persil haché. Ensuite, on fait tremper du pain de la veille dans du lait et on mélange toute notre farce. "Quand elle va cuire, elle va bien épouser le chou", décrit Cyril Lignac. On prend un chou qu'on effeuille et qu'on cuit dans un grand volume d'eau bouillante salée. Ensuite, on le rafraîchit dans un grand volume d'eau glacée, ce qui permet de garder la couleur verte du chou. Tapissez un moule de feuilles de chou, ajoutez la farce, refermez les feuilles et ficelez le tout. Faites revenir dans la poêle avec un peu de beurre "pour colorer le chou". Dans une marmite, on met des carottes, du céleri, de l'eau et là on laisse cuire avec du thym et du laurier. "Comme cela on avoir le chou braisé et à côté un petit bouillon où on peut ajouter des vermicelles", conclut le chef. Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac ? Une idée de recette ? Réagissez dans les commentaires de cet article, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55. L’actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail. Grâce à votre compte RTL abonnez-vous à la newsletter RTL info pour suivre toute l'actualité au quotidien S’abonner à la Newsletter RTL Info}

1beau chou vert bouillon de volaille 1 verre d’ Armagnac 6 fines tranches de poitrine fumée (facultatif) Pour la farce : 250 g de veau (blanquette) 250 g d’échine de porc désossée 250 g de poitrine fraîche découennée 150 g de mie

CHOU FARCI Je n’étais pas une grande fan de chou farci jusqu’à ce que j’ai découvert celle-ci, inspirée de Pascale Naessens! Vu qu’il n’y a pas beaucoup de choses en ce moment dans les rayons légumes locaux et de saison, vu que nous sommes entre saison, les choux me rendent heureuse! Vous êtes végétariens comme moi? N’hésitez pas à échanger le haché par du seitan ou une bonne poêlée de champignons… d’ailleurs, ça me donne une idée pour une prochaine recette 😉 INGREDIENTS pour 2 personnes 1 chou vert 🇧🇪 300g de haché ou de seitan – ou de tofu 🇧🇪 1 carotte 🇧🇪 1 oeuf 🇧🇪 1 gousse d’ail 🇧🇪 1 oignon 🇧🇪 200g de boulgour pour accompagner 🇮🇹 Huile d’olive ou beurre 🇮🇹 Sauce soja 🇯🇵 1/2 citron 🇮🇹 Graines de sésame 🇫🇷 RECETTE Éplucher l’ail et l’oignon et les hacher. Pétrir les légumes avec l’œuf et la viande hachée dans un saladier utilisez vos mains Bien rincer les carottes et les râper. Les cuire 3-4 min dans une casserole d’eau bouillante salée Retirer les plus grandes feuilles extérieures du chou l’équivalent de 2 à 3 par personne et les plonger 2 min dans de l’eau bouillante. Faire blanchir 3 feuilles maximum en même temps. Hacher le reste du chou et mélangez-le avec la farce Une fois les carottes prêtes, les ajouter à la farce et l’assaisonner légèrement au sel/poivre Couper la nervure centrale de la feuille la tige épaisse au milieu afin d’avoir deux demi-feuilles de chou. Placer une petite quantité de farce au milieu de chaque demi-feuille. Placer la feuille horizontalement devant vous. Plier le côté supérieur et inferieur de la feuille vers l’intérieur. Plier une petite partie du côté gauche vers l’intérieur et enrouler. Faire de même pour les autres roulades Faites cuire les roulades à la vapeur si vous n’avez pas de four à vapeur, une passoire en inox de préférence, dans une casserole avec un fond d’eau bouillante et un couvercle par-dessus marche aussi très bien ! pendant 15 à 20 min Pendant ce temps, préparer le boulgour dans une casserole, placer les graines. Ajouter deux fois le volume d’eau légèrement salée en utilisant le bocal. Faire bouillir et laisser cuire 8-10 min. Assaisonner à l’huile d’olive ou beurre et décoller les graines à l’aide d’une fourchette Dans un bol, mélanger recette pour 2 personnes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja, le jus d’un demi citron et 1 à 2 cuillères à soupe de graines de sésame que vous pouvez aussi griller 2 min à la poêle, sans matière grasse, pour un léger croquant fumé !. Servir le boulgour au fond d’un bol, les roulades et un peu de sauce par-dessus avec des baguettes chinoises. Bon appétit 😃 🚮 Tous les produits sont disponibles en vrac donc déchets = 0

Côtécave, vin pour accompagner le chou farci. Accord établi sans la tomate : Si le confit et le fromage apportent une dimension fondante à l’ensemble, la texture dominante de ce . plat reste le caractère fibreux donné à la fois par le chou et la viande. Un fibreux exempt de toute sécheresse grâce aux modes de. cuisson utilisés tant pour le légume que pour le canard. De ce fait

Ces feuilles de chou farcies aux légumes sont agréables à déguster. Elles peuvent être servies seules pour un repas plus léger le soir ou accompagnées d’un féculent pour un repas plus consistant. Vous pouvez retrouver une autre recette avec du chou ici feuilles de chou farcies aux légumes pour 10 petits choux ingrédients des feuilles de chou farcies aux légumes 12 grandes feuilles d’un gros chou vert frisé 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte pelée, lavée et mixée 200 g de céleri rave pelé, lavé et mixé 310 g de courge butternut pelée, lavée et mixée 6 gros champignons 1 bouquet de persil 3 branches de thym 80 cl d’eau 1 petite cuillère à soupe de bouillon sans levure Sel Une belle cuillère à café de garam massala mélange de cannelle, cardamone, clous de girofle, épice. Préparation Récupérer les 12 plus grandes feuilles du chou vert frisé en veillant à les garder entières en principe vous avez besoin de 10 feuilles mais il vaut mieux en prévoir 12 en cas de déchirement ou feuilles trop petites pour pouvoir les fermer. Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et y plonger les feuilles pendant une dizaine de minutes les feuilles doivent devenir légèrement tendres pour pouvoir les manipuler sans les casser. Retirer les feuilles et les déposer sur un torchon propre. Peler et émincer l’ail et l’oignon et les faire dorer avec le beurre et l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Ajouter la carotte, le céleri, la courge butternut mixés, mélanger et prolonger la cuisson une quinzaine de minutes. Couper les pieds terreux des champignons et les nettoyer en les frottant avec un linge humide. il ne faut pas laver les champignons à grandes eaux car ce sont de véritables éponges, enlever les parties abîmées, mixer, les ajouter aux légumes, mélanger et prolonger la cuisson une dizaine de minutes. Ajouter le persil lavé et émincé ainsi que le thym . Assaisonner avec le sel et le garam massala ; mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Prendre une grande feuille de chou et enlever une petite partie de la grosse nervure centrale voir photo, déposer 70 g de farce au centre et rabattre les côtes du chou de manière à bien enfermer la farce pour qu’elle ne sorte pas lors de la cuisson. Répéter cette opération avec les autres feuilles. Les déposer dans un plat de façon à ce qu’elles soient bien serrées. Faire chauffer 80 cl d’eau et quand elle est chaude, ajouter le bouillon sans levure et la verser sur les choux. Enfourner pour 50 minutes à 180 °. Le saviez-vous ? Vous pouvez rechercher une recette par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche. Et pour ne rien rater des recettes, inscrivez-vous sur le site par mail deux mails par semaine. N’hésitez pas à commenter, aimer, partager 🙂 merci Cette recette participe au défi cuisine Articles similaires

Pourque vos tomates restent bien moelleuses, versez un fond d'eau dans votre plat à gratin avant d'enfourner une quinzaine de minutes. L'astuce en plus : s'il vous reste de la farce, placez-la dans un bol au frais et utilisez-la comme sauce pour accompagner vos spaghetti. Saupoudrez de parmesan : un vrai délice ! ⋙ Découvrez aussi la recette des tomates farcies

Le dîner est un moment important de la journée car c'est notamment à cet instant que vous devez tenir compte de la quantité de graisse et de calories que vous consommerez pour ne pas grossir et bien dormir. Il est important, pendant le dernier repas de la journée, de surveiller ce que vous mangez et la manière dont vous préparez les aliments. En effet, un dîner léger est toujours préférable pour être en bonne quels légumes manger le soir. Étapes à suivre 1 Pourquoi est-il très important de dîner ? Après une journée riche en activités, durant laquelle vous avez brûlé des calories et n'avez pas arrêté de bouger, le moment de se reposer est enfin arrivé. Votre corps se prépare au sommeil et vos organes aussi en ralentissant leurs fonctions. Afin de faciliter le travail à votre corps, il est fortement recommandé d'opter pour un dîner léger et d'oublier les mauvaises habitudes comme manger une pizza, des frites ou grignoter. Pour garder la ligne et bien dormir, vous devrez faire attention à ce que vous mangez au dîner. Les légumes sont vos meilleurs alliés. 2 Parmi les meilleurs légumes pour le dîner, on trouve les légumes à feuilles vertes comme les épinards, la bette ou la laitue. Pendant longtemps, on a cru que la salade verte n'était pas bonne pour la santé lorsqu'elle était consommée au dîner. C'est une affirmation erronée les légumes, crus ou cuits, sont les meilleurs aliments pour le pour garantir un apport faible en calories et une digestion facile, choisissez des assaisonnements sains et gardez le vinaigre balsamique pour d'autres moments de la journée il est très sucré. Dans cet article de toutComment, nous vous expliquons comment assaisonner une salade, si vous avez besoin d'un peu d'inspiration. 3 Les concombres sont aussi de bons ingrédients de base pour préparer le dîner, car ils contiennent beaucoup d'eau, de fibres et de vitamines et sont très peu caloriques. Ainsi, une recette saine et délicieuse pour accompagner un plat de poulet grillé est de couper un concombre cru et de l'assaisonner avec un peu d'huile et une pincée de sel. C'est délicieux, rassasiant et peu calorique. 4 Vous pouvez également intégrer à votre dîner toute les sortes de poivrons poivron rouge, poivron vert ou poivron jaune. Ce légume est idéal pour le soir, car il est riche en vitamines, en minéraux et en fibres. De plus, les poivrons sont, bien évidemment, très peu caloriques. Soyez cependant prudente si vous consommez des poivrons car certaines personnes souffrent d'indigestion ou de vomissements après en avoir mangé. Si tel est votre cas, ne prenez pas de poivrons le soir car les effets pourraient empirer et vous pourriez passer une mauvaise vous n'avez pas de problème de digestion avec les poivrons, vous pouvez les cuisiner au four sans assaisonnement. Si vous préférez, vous pouvez aussi préparer des poivrons farcis au thon, un repas complet, faible en calories et qui vous calera. 5 Les tomates sont également parfaites pour le dîner parce que ces légumes sont peu caloriques et ils permettent de vous rassasier rapidement grâce à un grand apport en fibres. Si vous souhaitez préparer une salade, n'hésitez pas à y ajouter une tomate. En plus de gagner en saveur, la salade sera plus riche et plus rassasiante, sans être trop calorique. Vous pouvez donc préparer les tomates en salade, avec du fromage et de l'origan ou encore les faire cuire au four. 6 Les carottes sont également une bonne alternative pour accompagner votre dîner. Il s'agit d'un aliment très sain, riche en minéraux et en vitamines qui permettra d'apporter à votre corps les calories dont il a besoin, sans excès. La façon la plus courante de consommer des carottes est en salade, mais vous pouvez également préparer une purée de carottes et profiter de ses bienfaits. 7 Enfin, la courgette est également un bon légume à consommer au dîner car elle est riche en minéraux et en vitamines et elle est peu caloriques. Toutefois, de la manière dont vous préparerez ce légume déprendront ses bienfaits. En effet, si vous utilisez trop d'huile, ou ajoutez des sauces, les plats seront trop caloriques et votre corps finira par stocker des graisses saturées. Ainsi, pour s'assurer que les aliments ne nuiront pas à votre santé, cuisinez avec peu d'huile pas d'aliments frits et peu de sel. Assaisonnez vos plats avec un filet de jus citron c'est un assaisonnement très savoureux, qui permet d'éliminer les toxines et parfait pour le le cas de la courgette, une bonne recette pour le dîner est de les cuire au gril ou au four. Vous pouvez également opter pour une recette de courgettes farcies ou pour une crème de courgettes. 8 Il existe d'autres légumes comme le brocolis, l'artichaut, les choux ou le chou-fleur qui sont généralement conseillés dans les régimes pour perdre du poids ou dans le cadre d'un régime alimentaire ce ne sont pas de bons légumes pour le dîner car ils sont très riches en fibres, au point de provoquer des gaz et des douleurs d'estomac qui vous empêcheront de dormir. Par conséquent, il vaut mieux manger ces légumes pendant la journée et, le soir, consommer d'autres légumes plus faciles à digérer pour votre corps. 9 De manière générale, les aliments que vous devriez éviter de manger le soir sont les hydrates de carbone, simples ou complexes. En effet, les aliments riches en hydrates de carbone ont un index glycémique élevé. Si le corps n'utilise pas immédiatement l'énergie disponible, la digestion transforme ces aliments en sucre, puis en graisses saturées. En outre, la digestion de ces aliments est plus difficile, donc ils ne sont pas recommandés pour le dîner Plats tout prêts comme les lasagnes, les pizzas, les boulettes, aliments aliments frits et les hydrates de carbone complexes les pâtes, le riz, les pommes de terre... Consommez plutôt ces aliments le hydrates de carbone simples les bonbons, les viennoiseries, etc. Les fruits font partie de ce groupe. Si vous voulez perdre du poids, il est recommandé de ne pas manger des fruits le soir et d'en manger plutôt pendant la journée. En effet, ils contiennent beaucoup de sucre qui seront certes brûlés rapidement, mais pas si vous allez dormir directement après. 10 Au contraire, un dîner sain est celui qui associe les légumes, en particulier ceux que nous vous avons présentés, et les protéines maigres. Voici donc ci-dessous des exemples de dîners sains Purée de carottes Sole cuite au fourPoivrons farcis au thon au fourSalade verte Poulet à la planchaTomates au four Sauté de gambas et colin Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Quels légumes manger le soir, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.

Préparation Saler et poivrer la face à légumes. Les mettre en forme, faire des petites boules et les mettre dans une feuille de choux. Ficeler les feuilles garnies de la farce. Ajouter deux autres feuilles autour de chaque

La viande, Les légumes en accompagnement 10 Juillet 2014 Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog Si j’adore les légumes utilisés dans cette recette, je la publie surtout pour la FARCE ! Elle est juste exceptionnelle ! C’est une bénédiction. Elle est moelleuse et goûteuse. Là j’ai utilisé des poivrons jaunes, des courgettes rondes et des tomates, car j’aime le mélange des couleurs. Mais vous pouvez aussi prendre des aubergines, des courgettes longues, de gros oignons, bref, le choix est grand. Peu importe les légumes prenez-les de forme bien régulière, tant que vous essayez cette farce qui d’ailleurs n’en est pas une… Je suis drôle non ? Vous pouvez les réchauffer au four à 180°C le lendemain ou le surlendemain durant une vingtaine de minutes, c’est délicieux ! Pour 3 personnes 6 légumes, comptez 2 légumes par personne Préparation 30 minutes Cuisson 60 minutes 2 poivrons jaunes 2 grosses tomates 2 courgettes rondes 300g de saucisse à rôtir 300 de viande hachée de bœuf 1 oignon 1 gousse d’ail ½ bouquet de persil Herbes de Provence 1 toast ou une tranche de mie de pain 2 càs de chapelure 1 càs de parmesan 1 dl de lait 1 gros oeuf ou 2 petits de l’huile d’olive ½ bouillon de poule ou de légumes Sel et poivre Quelques lamelles de gruyère 1 Laver les légumes et couper les chapeaux. Réserver les chapeaux dans une assiette. Evider délicatement les tomates avec une petite cuillère ainsi que les courgettes. Attention à ne pas les évider trop profondément si vous voulez éviter de faire un petit trou. Découper les chairs grossièrement juste les chairs en évitant le jus et les conserver dans un récipient haut. Faire de même avec les poivrons bien retirer le blanc à l’intérieur mais jeter la chair qui est amère. 2 Peler et hacher grossièrement oignon et ail. Mettre dans le récipient contenant la chair des légumes. Mixer le tout avec un plongeur. Egoutter le mélanger à travers une passoire pour éliminer le maximum de jus. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir ce mélange quelques minutes en salant et poivrant et en ajoutant un petit peu d’herbes de Provence. Lorsque les légumes ont rendu toute leur eau, arrêter le feu et laisser refroidir au moins tiédir. Le mélange doit avoir la consistance d’une pâte. 3 Hacher le persil. Enlever la croûte du toast et faire tremper la mie dans le lait. 4 Dans un grand récipient, mettre la viande hachée, la saucisse à rôtir dont vous aurez enlevé la peau, le persil haché, l’œuf ou les oeufs entiers, la mie de pain essorée entre vos doigts, 1 càs de chapelure, le parmesan et le mélange de chair de légumes. Bien mélanger, poivrer et saler. 5 Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter un filet d’eau juste un petit fond et émietter le demi-bouillon. Disposer les légumes dans le plat. Les farcir du mélange généreusement. Disposer une lamelle de gruyère sur chaque légume et saupoudrer d’un peu de chapelure. Enfourner. Après 45 minutes, ajouter les chapeaux et cuire encore 15 minutes. Servir avec du riz ou des pommes-de-terre sautées par exemple… Ou avec un bon morceau de pain, cela suffit ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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quel légume pour accompagner le chou farci