Plat 26 Mai 2015 Rédigé par Marion et publié depuis Overblog Bonjour, bonjour,Voici une recette savoureuse pour cuisiner des cuisses de 4 cuisses de canard20 g de beurre3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 grosses cuillères à soupe de farine1 verre de vin blanc sec1 bouillon cube de volaille2 morceaux de sucrethym citronnépaprika6 grosses pommes de terre10 cl de laitsel / poivreRecette Faire fondre dans une cocotte le beurre et l'huile d'olive. Faire revenir les cuisses de canard pendant une dizaine de minutes pour qu'elles soient bien les cuisses de la cocotte et les réserver dans une la farine et bien remuer pour obtenir une pâte avec la matière grasse ça s'appelle un roux !.Ajouter tout doucement le verre de vin blanc tout en fouettant pour ne pas obtenir de grumeaux mais une sauce ensuite de l'eau bouillante pour obtenir la quantité et la consistance de sauce désirée. Ne pas oublier de bien mélanger pour obtenir une sauce le bouillon cube, les morceaux de sucre, le paprika et saler et les cuisses dans cette sauce et faire mijoter à feu doux avec le couvercle de la cocotte la sauce ne doit pas bouillir pendant environ 1h. Remuer de temps en parallèle, éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une eau bouillante fois cuites, les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un le lait et bien une cuisse de canard par assiette sur un lit de purée de pommes de terre et recouvrir de sauce au vin blanc. Un délice !Bon Partager cet article
dansune sauteuse profonde, faites fondre deux cuillères à soupe de graisse de canard. ajoutez y les pommes de terre rattes non épluchées et entières si elles sont petites et toutes. d'à peu près le même calibre, sinon coupez les en deux dans la longueur. laissez les prendre couleur pendant quelques minutes. accueil / recettes / Volailles / Cuisse de canard confit, pommes de terre grenaille et mange tout Cuisse de canard confit, pommes de terre grenaille et mange tout Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard 2 l Solo Frituurvet 500 g de grenailles 7 gousses d’ail non pelées 300 g de pois mange-tout 3 dl de jus de canard 20 cl de vin rouge 1 échalote 3 branches de thym 2 branches de laurier poivre moulu grossièrement sel marin 30 g de Solo froide coupée en petits dés Préparation Aplatissez les gousses d’ail avec, par exemple, le fond d’une poêle. Frottez les cuisses de canard avec l’ail, le sel et le poivre, mettez-les dans un grand plat, couvrez-les et laissez-les pendant minimum une nuit au frigo. Essuyez bien les cuisses de canard et placez-les dans un grand plat allant au four ou dans une grande marmite après les avoir recouvert de graisse d’oie préalablement fondue. Placez les cuisses dans un four chauffé à 120°C pendant trois heures environ ou plus longtemps. En cas de cuisson longue, retirez de temps à autre les cuisses du four. Pour veiller à ce que la température reste constante 90 °C, utilisez un les cuisses refroidir dans la graisse de canard. Lavez soigneusement les grenailles et placez-les dans un grand plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail et placez le tout au four à 180°C. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes environ. Blanchissez les pois mange-tout dans une eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Rafraîchissez sous l’eau froide. Coupez finement l’échalote et passez-la rapidement dans l’huile d’olive avec le vin rouge. Laissez cuire. Ajoutez le jus de canard, les herbes et le laurier jusqu’à ce que la sauce soit bien prise. Filtrez la sauce et montez-la hors du feu en ajoutant des morceaux de Solo à nouveau les cuisses au four. Réchauffez les pois mange-tout dans un peu de Solo. Servez les grenailles, les pois mange-tout et les cuisses de canard et nappez de sauce. Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien Vous pouvez vous désinscrire à tout moment Autres recettes au succès garanti Pource faire, il vous faudra des pommes de terre, bien sûr, 800 g pour 4 personnes, 1 gousse d’ail, 1 oignon, du persil, du poivre et du sel et la graisse de canard qu’il vous reste de tout à l’heure. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. N’oubliez pas de les rincer afin d’en enlever l’amidon, puis épongez Accueil Plats cuisinés Plats Viandes, volailles cuisinées Canard, écrasées de pommes de terre et de patates douces retour 1 part Ref 086095 le bocal de 310 g Toute en transparence, ces bocaux ouvrent l’appétit. Que diriez-vous de goûter cette effilochée de canard cuisinée façon Parmentier avec ses deux purées, l’une à la pomme de terre et l’autre à la patate douce ? Un grand classique modernisé pour encore plus de gourmandise. Avec ce produit, découvrez aussi Informations détaillées Modes de préparation Au micro-ondes Préparation Cuisson au microondes pendant 6 min 30 Déposez le bocal avec son couvercle dans le four à micro-ondes. Laissez réchauffer le temps indiqué. Laissez reposer 2 min avec le couvercle fermé avant dégustation. Retirez le couvercle avec précaution. Puissance restituée du four à micro-ondes 900W – 6 min 30 750W - 7 min 30 Ne jamais recongeler un produit décongelé. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ingrédients et allergènes Dénomination légale du produit Ecrasée de pomme de terre cuisinée 38%, écrasée de patate douce cuisinée 38%, viande de canard confite cuisinée 23,2%, chapelure 0,6% et persil déshydraté 0,02%, surgelés. Liste des ingrédients Patate douce cuite 24,7%, pomme de terre cuite 24,3% pomme de terre, sel, viande de canard confite traitée en salaison [viande de cuisse et de manchon de canard confite 14,9% origine France*, sel], purée de pomme de terre 11,8% pomme de terre, eau, crème liquide lait, beurre lait, échalote, lait demi-écrémé, vin blanc Muscadet AOC**, extrait de poulet os et peaux de poulet, sel, chapelure 0,6% [farine de blé gluten, levure, sel], sel, persil, poivre blanc, persil déshydraté. * Appellation d’Origine Contrôlée. *Issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France. Produit élaboré dans un atelier qui utilise œuf, arachide. Valeurs nutritionnelles moyennes Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g Pour une portion de 310 g Energie 604 kJ 145 kcal 7% AR* 7% AR* 1872 kJ 449 kcal 22% AR* 22% AR* Matières grasses dont acides gras saturés 8,5 g 5,6 g 12% AR* 28% AR* 26 g 17 g 37% AR* 86% AR* Glucides dont sucres 9 g 1,9 g 3% AR* 2% AR* 28 g 5,9 g 11% AR* 7% AR* Fibres alimentaires 1,7 g % AR* 5,1 g % AR* Protéines 7,4 g 15% AR* 23 g 46% AR* Sel 0,68 g 11% AR* 2,1 g 35% AR* Nutri-score du produit nutriscore-c AR = Apport de Référence pour un adulte-type 8400 kJ / 2000 kcal. Origine de nos produits Produit élaboré en France à partir de patate douce et pomme de terre origine UE Avis clients Note moyenne sur Trier par 08 août 2022 Trop bon ! Un de mes préférés ! Plusieurs textures dans ce plat , chaque saveurs préservées ! 28 juin 2022 j'aime beaucoup le gout est bon rapide à réchauffer 25 mai 2022 Super bon. Surprenant. Le canard est excellent. J'en ai repris. Je recommande. 18 mai 2022 Pas très bon !le canard ça va, bien qu'il n'y en a pas beaucoup !la purée de pommes de terre le goût ok!mais là patate douce,beurk fade pas bon!c'est cher pour le peu de canard 07 mai 2022 Super bon. Surprenant. Le canard est excellent. J'en ai repris. Je recommande. 17 avril 2022 Je le recommande, c'est très bon très satisfaisante de ce produit. 09 avril 2022 délicieux, parfait pour un repas complet le midi et le packaging est au top. Très facile à déguster 1 2 3 ... 3 Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur 2sept. 2018 - Recette Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation . 2 sept. 2018 - Recette Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pinterest. Today. Explore. When autocomplete results are available use up and Parmi les recettes que j’aime cuisiner, il y a les plats de viandes cuites longtemps dans une cocotte, comme ces cuisses de canard au four, accompagnées de pommes de terre et potimarron. La viande est savoureuse et fondante, avec un jus et des légumes bien parfumés et légèrement relevés par du piment d’Espelette. Cette recette de cuisses de canard au four se prépare en 2 temps tout d’abord, on fait dorer les cuisses de canard dans une poêle. Puis on les met dans une cocotte avec du bouillon de légumes, et on les fait cuire pendant 1h20 en ajoutant en cours de cuisson les pommes de terre puis le potimarron. Concernant la viande, il faut acheter des cuisses de canard nature, et non des cuisses de canard confites. Volontairement, je prévois une quantité de pommes de terre et de potimarron plus importante, ce qui permet ensuite de les servir à nouveau au repas suivant, ou d’en faire une délicieuse soupe. Concernant la viande, il faut acheter des cuisses de canard nature, et non des cuisses de canard confites. Préparation et cuisson 1h20 Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 2 bouillons cubes de légume 800 g de pommes de terre environ 700 g de potimarron sel et poivre 1 feuille de laurier piment d’Espelette Mettre 1 litre d’eau dans une casserole et amener à ébullition. Ajouter 2 bouillon cubes de légumes. Préchauffer le four à 180° Retirer les excédents de graisse sur les cuisses de canard, puis les saler et les poivrer. Pendant que l’eau chauffe, faire chauffer une poêle à feu vif. Déposer les cuisses de canard côté peau dans la poêle, sans mettre de matière grasse car les cuisses vont rendre de la graisse dans laquelle elles vont dorer. Faire cuire pendant 4 mn. La peau doit être bien dorée. Retourner les cuisses sur l’autre face et faire dorer pendant 2 mn. Procéder en 2 temps si votre poêle n’est pas assez grande pour accueillir les 4 cuisses en simultané, en jetant la graisse entre les 2. Placez les cuisses dans une cocotte en fonte. Verser le bouillon dans la cocotte. Saler et poivrer. Ajouter du piment d’Espelette et la feuille de laurier. Faire cuire pendant 30 mn. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en cubes. Au bout des 30 mn de cuisson des cuisses de canard, ajouter les pommes de terre. Faire cuire pendant 20 mn. Pendant ce temps, laver et sécher le potimarron. Le couper en deux. Retirer les graines. Puis couper le potimarron en cubes. Au bout des 20 mn de cuisson des cuisses de canard et des pommes de terre, ajouter les cubes de potimarron. Faire cuire pendant 20 mn. Servir les cuisses de canard au four dans des assiettes creuses pour napper les légumes et la viande avec le jus. Cette recette de cuisses de canard au four vous a plu ? Voici d’autres idées de plats en cocotte Pintade aux marrons et pomme Bœuf à la tomate et aux herbes Civet de chevreuil sauce grand veneur Pot-au-feu de légumes Mijoté de haricots rouges et saucisses Pintade aux carottes et panais Queue de bœuf à la bière Joues de porc au cidre Bœuf bourguignon Blanquette de veau ou d’agneau Paleron au chorizo Cocotte de haricots rouges, chorizo et poivron Poule au pot en sauce blanche Poulet à la tomate Porc au curry, aubergines et pomme Pendantce temps, mettre les cuisses de canard sur une plaque allant au four. Mettre la plaque sur le tiers supérieur du four, puis réchauffer les confits 10 minutes. Mettre le four à gril « broil », puis griller les cuisses 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirer la plaque du four. Couvrir les cuisses et les réserver au chaud. La recette Pommes de terre à la graisse de canard en image et facile à savoureuses ces pommes de terre à la graisse de canard façon de préparation 10 minTemps de cuisson 30 minTemps total 40 min1 kg de petites pommes de terre grenaille5 càs de graisse de canard1 demi bouquet de persil plat3 gousses d'ailfleur de sel de Guérandepoivre du moulinLavez bien les pommes de terre grenaille sans les éplucher sous l’eau froide avec une petite brosse. Séchez, puis coupez les en 2 dans la longueur. Hachez ensemble les gousses d’ail épluchées et le persil lavé et fondre dans une poêle 5 cas de graisse de canard. Dès qu’elle est fondue, ajoutez les pommes de terre. Salez légèrement, poivrez généreusement, laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer25 mn environ en remuant la poêle de temps en la persillade dans la poêle, mélangez rapidement, poursuivez la cuisson 5 mn en remuant réalisé ces pommes de terre avec un reste de graisse de canard confit maison que j’avais conservé au réfrigérateur. Si vous faites ou achetez des cuisses de canard confites, pensez à réserver un peu de graisse, c’est plus goûteux qu'avec la simple graisse de canard. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies PolicyCuissesde poulet confites. 4 cuisses de poulet avec peau; 30 ml (2 c. à soupe) de gros sel; Poivre du moulin, au goût; 1 l (4 tasses) de graisse de canard; Pommes de terre Anna. 500 g de pomme de terre (environ 2 grosses pommes de terre) 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel, poivre du moulin, au goût; Muscade fraîchement râpée
Description Les confits de canards à la chair moelleuse et si savoureuse sont une des grandes spécialités gastronomiques du Périgord. A réchauffer de préférence au four, en faisant griller délicatement la peau. Mais peut aussi se réchauffer à la poêle .Idéal accompagnés de pomme de terre Sarladaises, mais aussi avec tous les légumes. Produit parfait également pour réaliser un parmentier de canard. Notre conseil, plonger la boîte dans de l’eau chaude avant de l’ouvrir pour ramollir la graisse et ainsi les sortir plus facilement, et surtout récupérez la graisse pour cuisiner ensuite. Informations complémentaires Poids 0,88 kg
Cuisseset manchons de canard rĂ´tis au four sur un lit de pommes de terre. Basique, facile et bon.. La recette par shukarcooking. Cuisses et manchons de canard rĂ´tis au four sur un lit de pommes de terre. Basique, facile et bon.. La
Nombre de personnes 4 Difficulté facile Préparation 10 minutes Cuisson 1 heure Ingrédients4 cuisses de canard8 pommes de terre à chair ferme2 cuillers à soupe d’huile d’oliveSel et poivre PréparationPréchauffer le fourà 210C th 7. Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Etaler finement l’huile d’olive au fond d’un grand plat à four. Poser les cuisses de canard salées, la peau en dessus, et les pommes de terre autour. Saler et poivrer. Enfourner pour une heure. A mi-cuisson, retourner les peut baisser le feu th 6. DressageOn peut évidemment parsemer les cuisses de canard et/ou les pommes de terre avec les épices de son n’y a plus qu’à se régaler !
LUeB. cuisse de canard au four pomme de terre
